易武高山寨

 

很多茶友对易武高山容易产生误解，以为是山高的意思，实则是一个寨了。看了这期的山头茶之后希望可以更正理解。

 

高山寨的茶在2008年以前几乎不知名，从地图上就可以看出他和麻黑不在一条线上，反而是和蛮砖茶靠得近，从口感上来评定也和蛮砖茶有几份相似！2010年以后，高山寨的茶名气渐大，一下子和麻黑、落水洞平起平做。从地图上就可以看高，高山茶和麻黑不是一条线，它的茶味和底韵自然也是另一个路数；高山茶滋味重、香气高，和蛮砖茶有几分相似，并不是大家印象中的柔和派。还有另一个特质就是茶汤不像麻黑古茶的厚重。

 

接触易武高山寨是2010年的秋茶，喝到9月底的秋茶香气高，几乎没有杂味；高山寨的老茶放上3年之后，依然是易武茶的梅子香型，最重的一环就是茶的后韵表现更佳，13泡以后茶韵依旧……

 

高山寨另一面是小树茶也很多，随着茶价上涨，茶农故意把茶放高而不修枝，当地人称为荒山茶。如果遇上纯粹的台地茶，它的苦和涩就明显比古树重。如果在收茶时您比较蛮砖小树茶和高山小树茶，他们相似度更高，一时很难分辨！高山的古树也和麻黑线上的茶树不一样，高山茶有大部份是藤条状、茶子宽大，茶树上的茶果比较多，茶果多估计会影响到茶的产量。

地名或简称	高山寨
制茶民族	彝族
所属茶区	大易武茶区
生态环境	【4星】★★★★
古树树龄	【4得半】★★★★☆
收藏指数	【4星】★★★★
茶叶做工	【4星半】★★★★☆
叶形	大叶种荞木和藤条茶
苦/甜	甜茶系
古树情况	古树，没有矮化
古树产量	70多户人家，产量 8吨左右
外形特征	手工茶，泡条茶，条形油黑
香型	花香
茶质口感	茶味比麻黑重，香气高，但汤质没有麻黑厚
茶友综合评价	易武高山茶是另一种易武路数，茶的滋味更重一些，有些偏向和蛮砖茶相似。新茶表现稍刚烈，3年后的老茶陈化后也是易武的曲型梅子香味，是易武好茶的重要组成部份。