最近收到三位茶友咨询易武秋茶汤色深黄的疑问，也翻出了2014和2015年的易武古秋茶细品，直观的感受上来说秋茶汤色要比春茶深许多，茶汤的厚度也饱满。这也令我好奇，在当年喝秋茶感受不到这些变化，关于秋茶汤色深的原因，老李以前也在文章中提过，最主要是秋茶水气重，加上秋季天天下雨，气温也高，晒青茶本身有一些轻微自然发酵，故，茶汤色泽上更黄亮。
易武秋茶的变化老李持续追踪了7年，和几位茶友的所见所品略同，易武秋茶在云南所有山头茶中陈化效果最佳。3年左右的干仓茶就能闻到一股梅子香，秋茶在当年表现不如意的地方主要是水重，但这一缺点正好弥补了昆明干仓茶水份不足的特点，2年后水味褪去，显露出了易武古茶的真正优良本质。
重口味的茶友在初期也瞧不上易武茶，但3年后的老易武茶，茶汤中的韵味和滋味足够您承受。查阅一些早年的普洱茶史，和一些号级茶的变化逻辑，春秋2季茶混压，在马帮进京过程中，经过风吹日晒和水气侵蚀，茶饼本身已经在自然陈化，等到了北京或是西藏时，普洱茶本身已经陈化，也许官家品到的是一股淡雅的陈香味。
两个惊人的变化，给易武秋茶加了不少份值，还有一项细小的变化，易武秋茶的茶梗长且粗大，茶汤比春茶更甜；茶农俗语就是春尖，秋梗，两者结合也许茶的滋味更协调完美。秋天水份多，茶叶发得比较夸张，鲜叶接近15厘米的长度，这也是吸水多的原因,茶芽发得老也是梗多的缘故。如果有机会接触号级老茶，易武茶梗是标配，想欣赏到老茶的甜、汤厚、层次感，没有老的茶梗是不行的。易武春尖这一类型的茶，您最多就是喝到香气，留不下任何甜韵。
挑剔的茶客和收藏家，对于普洱茶他们不仅仅看香气，整个茶的协调一致性才是最重要的，更重要的在后面，就是茶的陈化和后期转化，是不是往高处走。如果您想进入收藏茶界或是玩茶人，易武秋茶的认真研究是必修课。有内涵和内质的秋茶，早期您或许会忽视它的存在，茶客们一窝峰的追求老曼峨的苦感，以为苦茶才有收藏价值，这是一种错误的理论，也是茶客们对于真的易武茶知知甚少。还有另一个原因就是老茶真的很少，我们缺乏品鉴和学习的机会！
老李/10月于昆明
