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2021(辛丑年)制茶记

网站编辑:茶人老李 发布时间:2021-05-05

一边回看老茶的变化,一边在茶山收茶检验,有的山头茶正被我们逐渐淡化,而有的山头茶则可能成为未来的王者……,抛开价格因素和个人偏好,老李和茶友们分享一下今年的经典山头茶。排名的原因并不是以价格来论英雄,而是从实事求是的方向和茶友分享,也一定是所见即所得,而不是靠猜茶和炒作来排名。

第一名(老班章)
永远的王者,不管您乐意于否,从品质和性价比来均衡,老班章村茶王地核心产区茶质是公认的优秀,它也是可以摸得着,买得到,看到见的茶;有的茶客可能不服,以为冰岛最一,冰岛(冰岛是好茶)但更多被商业化的需要,和品质没有关系;也有茶客认易武薄荷塘(也是好茶)为最一,老李不反对易武茶,但最关键点是您拿着钱买它是伸手不见五指,全靠猜(薄荷塘)。
荐理由:综合性能均衡的古树茶
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第二名(刮风寨茶王树,丁家寨弯弓,麻黑高杆,落水洞高杆)

一下给四个寨子评上第二名,茶客以为是我的偏见和偏好,我还是想解释一下;易武古树的主力就是上面的四个寨,最重要的理由就是你拿钱,可以买到您想要的茶,和老班章是一样的,所见即所得。一旦您超出这个范围,很多东西都是讲故事。和专业的制茶人、茶油们讲故事,这不是好想法。推荐以上4寨也是启迪后面的收藏客不要走偏路,至于一些易武边缘茶区的地名炒作,需要茶客们理解一下,有时商业和收藏他们同时存在并不矛盾,也理解一些茶农确实不容易……

推荐理由:古茶园生态环境保护最好,易武核心产区的中流砥柱

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第三名,昔归忙麓山

虽然我不做此地的茶,但从很多专业的收藏客和老茶的变化来论,它可以排得上这个名号,老李也非常欣赏昔归茶的香。从旁观者的角度来推荐此茶,足于证明它的品质和性价比还是很优秀的,也许它的生态环境略有改变,但我相信也祝福它的品质一直保持。
2021年的昔归干旱也助推了它的茶价上涨,有部份古树被晒干,也应该引起茶农们的重视和保护!

推荐理由:茶香最迷人的古茶

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第四名  曼松古树和荞木

 

我们避开曼松贡茶的头衔,先来说曼松茶让茶客们忠爱的理由,最重要还是他的茶香和细腻的汤水;市场上80%的古树茶迷,更偏爱甜茶,即香甜可口,在茶油们心中已经形成一种共识,甜味是区别古树茶层次的标志,汤水的细腻程度是第三重境界。即使是新茶,我们也原愿意喝。而苦茶,更多的是为大厂的配方服务;这就是两个阵营的不同需求,同时也催生了价格暴涨。也许曼松小树不在收藏界的范围来论,但它特殊气候环境(冷热交替),使得王子山,背阴山的茶形成了自己独特的口感……

推荐理由:香甜细腻

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第五名(贺开山、南糯半坡、帕沙犀牛塘)


我还是重申,好茶和高价茶不是一回事,2021年就有几家大厂专注收贺开和南糯古茶;当市场在混乱炒作的时候,其实还是有清醒的大玩家和大厂,茶的品质永远是王道。至于推荐他们排在第5名的理由,茶友们只有自己细品了,回甘生津这些入门级的口语我不在一一重复。

推荐理由:生态好,品质稳定,产量稳定,价格最优秀的古茶

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第六名:景迈山古树茶


景迈古茶园由于产量大,面积大,它是一只大盘股,很少有炒家去玩它。但它在品质和生态环境方面也始终保持上升,这是一件难得的好事。能够保证它的原料稳定,也许将来景迈古茶也会有众多玩家参与,它也是大厂选料做茶的好地方,从茶滋味方面来定性,它也是甜茶系,也是兰花香的代表,能够和易武曼松齐名的好茶;香甜可口的茶依然是市场上最被接受的古树茶……


【以上仅是个人观点,仅学习交流之用,不代表所有大众;如果有不对之处,请来信指证和交流。非常感谢】

茶人老李/2021-4-24于昆明

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