我在平时接触一些茶友时，他们选择喝普洱茶的理由更简单，就是古树茶没有农残和化肥的污染；口感因素已经是放在第二位的了。这或许就是折谢出了中国当下的食品安全大问题。
茶是排在中国人日常生活中的重要位置，每天入口的东西，茶叶的安全和健康更是衡量生活质量的标准。在目前中国几大茶类检测结果中，普洱茶的安全性是最高的，熟茶量大不太好说质量高，但云南古树茶肯定是在中国所有茶类中最安全，最自然健康的茶品。
由于中国的检测数据往往不太让国人信服，在没有污染这个问题上也很难用文字来给茶友一一写清楚。还是通过云南的大环境，云南的生态多样性来回应茶友的提问。到过云南茶山的朋友因为是亲眼所见，所以对云南古茶山的生态环境比较有体会。
山头茶光有健康的光环是远远不够的，还需要我们加于保护和合理利用。当人们都已经开始重新认识古树茶的时候，茶农也已经比较珍惜和保护古树资源，因为这是经济利益，也是茶农赖以生存的源泉！
感谢云南少数民族的坚守和信仰，正是他们世世代代以茶为生，当茶价才几元钱的时候，他们依然在看守着茶树，当今天一公斤古茶几千元钱的时候，他们依然平静的守护在古茶周围。
后面的章节，会介绍守护古茶的（ 爱伲族，布朗族，拉祜族，基诺、彝族）等。
